Tortino al cioccolato dal cuore morbido

È arrivato il momento di addolcire un po' il nostro blog.

Ecco la nostra seconda ricetta, CUCINATE CON NOI!

Tempo di preparazione:1/2 ora circa per l'impasto + 2 ore a riposo

Difficoltà : 2/5

Spesa: 5 euro circa

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di cioccolato fondente oppure 50 gr. di fondente e 50 gr. al latte

80 gr. di burro

80 gr. di zucchero a velo

20 gr. di farina 

2 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Preparazione

-  Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed il burro a pezzi.

-  Una volta sciolto, aggiungete lo zucchero a velo settacciato ( fate attenzione a non formare dei grumi!)

-  Sbattete le uova con un pizzico di sale ed aggiungetele alla crema di cioccolato tiepido.

- Aggiungete la farina setacciata e la vanillina 

- Spennellate gli stampini con del burro ed un po' di farina ( Attenzione a non esagerare altrimenti il tortino rimane bianco).

-Riempite per metà gli stampini e metteteli nel congelatore almeno 2 ore prima di infornarli.

- Accendete il forno qualche minuto prima di toglierli dal congelatore e impostate la temperatura su 180°

- Infornateli per circa 8 minuti (saranno pronti quando il tortino inizierà a gonfiarsi e a formare delle crepe).

Come presentare il piatto:

- Sformate il tortino dentro un piatto 

- Guarnite con dello zucchero a velo e scaglie di cioccolato

Note:

- Per preparare il composto è consigliato il cucchiaio di legno.

- Il composto per i tortini si mantiene in congelatore anche per un mese se ben coperto!

                             ed ora ammorbiditevi il cuore...

                                        

Pollo e gamberi al curry con riso Basmati

Esordiamo con un bel primo dal carattere orientale

Tempo di preparazione:1 ora circa

Difficoltà : 2/5

Spesa: 14 euro circa

Ingredienti per 4 persone.

 Per il pollo:

2 spicchi di aglio

1 cipolla grande

2 carote

2 gambi di sedano

600 gr. di polpa di pollo

350 gr di gamberetti

Brodo o acqua calda q.b

Yogurt compatto ( preferibilmente greco)

2 cucchiai di curry in polvere

6 cucchiai di olio extravergine

Sale q.b

Per il riso:

1 cipolla piccola

250 gr di riso Basmati

Brodo o acqua calda q.b

Per la presentazione:

Carta stagnola

Pinzatrice

4 ciuffetti di sedano

Preparare preventivamente:

• Il pollo tagliato a piccoli pezzettini
• Un bel trito di aglio, cipolla, carote e sedano
• Circa 1 lt. di brodo o acqua calda .
•  La cipolla piccola tritata finemente

N.B. Per impiegare meno tempo :

Per il trito abbiamo usato il robot da cucina

Per fare il brodo abbiamo fatto sciogliere in circa 1 lt d’acqua calda 2 dadi di brodo vegetale

Preparazione  

-   Mettete in un tegame abbastanza capiente i 6 cucchiai d’olio ed il pollo e fate rosolare per circa 10 minuti, fino a che il liquido fuoriuscito sia asciutto.

-  Aggiungete il trito e fate rosolare per 10 minuti.

-  A questo punto aggiungete i 2 cucchiai di curry, salate a vostro piacimento e mescolate bene per amalgamare tutti i sapori .
-  Aggiungete un bel mestolo di brodo o acqua calda e lasciate cuocere altri 10 minuti .

  Iniziamo a preparare il riso…

-  Preparate un bel soffittino con la cipolla tritata finemente e 4 bei cucchiai d’olio, fate andare per circa 3   minuti .

-   Aggiungete il riso Basmati (a nostro parere una qualità squisita) .

-   Aggiungete un mestolo di brodo o d’acqua , armatevi di pazienza e girate, girate , girate  per circa 15 minuti .

N.B. Aggiungete tra una girata e l’altra ,poco per volta, un po’ di brodo fino a che il riso non sarà cotto e asciutto.

Torniamo al pollo…

-  Quando il pollo sarà tenero, aggiungete i gamberetti e lasciate cuocere per 2 minuti.

-  Aggiungete lo yogurt greco e mescolate per incorporarlo agli altri ingredienti.

- Aggiungete, a vostro piacimento il sale e spegnete il fuoco fino a che il condimento non risulterà piuttosto denso.

Come presentare il piatto:

Per fare uno stampino circolare:

-  Prendete un foglio di carta stagnola (circa 30×30)  e piegatela su se stessa.

-  Formate un cerchio congiungendo un’estremità all’altra e pinzate per fermarlo.

Ponete lo stampino sul piatto e con un cucchiaio trasferite dentro  il riso.

Riempite lo stampino fino a 4 cm circa e aiutatevi con un bichhiere per compattarlo.

Facendo attenzione sfilatelo.

Circondate questa specie di sformatino con il condimento , mettetene un bel cucchiaio  anche sopra decorando alla fine con un ciuffetto di sedano.

Note:

Se siete quattro buone forchette, come lo eravamo noi quando abbiamo preparato questa ricetta, vi consigliamo di raddoppiare le dosi perché ne vale la pena!

 

Buon appetito!