Biscotti con cuore di cioccococco

Come avevamo promesso eccovi qui la ricetta dei biscotti.

Biscotti con cuore di cioccococco

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Difficoltà : 3/5

Spesa: 4 euro circa

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di burro

120 gr di farina

50 gr di zucchero

2 pugni di cocco grattugiato

4 quadretti di cioccolato fondente

Latte q.b.

Preparazione:

-        Ammorbidite il burro e lavoratelo con lo zucchero e aggiungeteci la farina

-        Dividete il composto in 2 parti uguali

-        Alla prima parte aggiungete il cocco e incorporatelo bene

-        Alla seconda parte aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria.

-        Utilizzando entrambi gli impasti  componete una pallina, schiacciatela e con uno stampino a forma di cuore  tagliate i vostri boscotti

-        Cuocere in forno a 150 ° per 15/20 minuti

 Note:

Se i composti vi risulteranno solidi aggiungete del latte.

Servite i biscotti tiepidi.

E con questa ricetta cogliamo l’occasione per augurarvi un felice anno nuovo!

Chi si ama in cucina a capodanno si ama in cucina tutto l’anno <3

Rose di Salmone affumicato con patate

Rieccoci qui dopo 2 settimane. Anche se in ritardo auguriamo a tutti Buon Natale.

Sono stati giorni intensi, le nostre mascelle hanno lavorato parecchio.

Torniamo presentandovi una ricettina facile facile ma tanto buona:

Rose di Salmone affumicato con patate

Tempo di preparazione: 1/2 ora circa

Difficoltà : 1/5

Spesa: 10 euro circa

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di salmone affumicato

500 gr di patate

1 cipolla piccola rossa

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

 Preparazione:

-       Fate lessare le patate ( portate ad ebollizione l’acqua e mettete le patate a cuocere per una ventina di minuti)

Come presentare il piatto:

Disponete circolarmente , lasciando un buco al centro, il salmone

Riempite il buco con le patate lesse

Tagliate a fettine la cipolla e condite con olio , sale e pepe a vostro piacimento.
Se composto in piccole porzioni è ottimo anche come antipasto.

Note:

Se vi piacciono i gusti abbastanza decisi potete ricoprire le patate con della panna acida ; si ottiene mescolando 300 gr di panna da cucina con il succo di un limone.

Veloce ma d'effetto!

I nostri complimenti al primo MasterChef Italiano: Spyros!

1000 giorni di te e di me

Eccomi di nuovo qui, sono Chiara e volevo fare una sorpresina alla mia dolce metà :)
Probabilmente la considererete una cosa un po' maniacale però so esattamente che oggi, il 6 dicembre 2011 sono esattemente 1000 giorni che io e Giuliano siamo insieme.
Oggi che ero in casa sola soletta ne ho appprofittato per fare dei deliziosi biscottini con cuore di ciocococco.

 Non aggiungo nient'altro è già scritto tutto qua...           Buonanotte amore mio! <3


           AMATEVI SEMPRE ... E NON SOLO IN CUCINA ;)

 P.s. prossimamente posterò la ricetta di questi biscotti deliziosi !

Tasche di lonza con crauti e scamorza

Come ricetta oggi vi proponiamo un secondo piatto molto ricco , CUCINATE CON NOI!

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Difficoltà : 4/5

Spesa: 14 euro circa

Ingredienti per 4 persone:

750 gr. di lonza di maiale

1/2 cavolo cappuccio (crauti)

200 gr di scamorza

1 spicchio d'aglio

1 noce di burro

olio q.b.

1 bicchiere di vino bianco o rosso

Acqua q.b.

Preparare preventivamente:

Il cavolo tagliato a listarelle sottili

La lonza divisa in 4 parti grandi abbastanza per farci un incisione e farcirla a mò di tasca

La scamorza tagliata a fette abbastanza fini 

Preparazione

Occupiamoci dei crauti ...

 -     Mettete in una padella, abbastanza larga, olio e aglio e lasciate soffriggere.

 -     Aggiungete il cavolo tagliato a listarelle e lasciate appassire aggiungendo di tanto in tanto il vino e l’acqua e salate

 Passiamo a farcire le nostre tasche…

      -       Inserite una fettina di scamorza , poi aggiungete i crauti e ricoprite con un’altra fettina di scamorza

-       Chiudete la tasca con degli stuzzicadenti

Trasferiamoci ai fornelli…

      -      Mettete in una padella una noce di burro e lasciate fondere

-      Mettete sul fuoco le quattro tasche e fatele cuocere fino a che non sono ben dorate su   tutti i lati , sfumando con del vino e salando a vostro piacimento.

 

Come presentare il piatto:

      -       Adagiate sul piatto la tasca

-       Decorate con dell’insalatina mista e i crauti avanzati

Note:

Se volete i crauti rossi all’inizio sfumateli con il vino rosso altrimenti con il bianco

 Gustatevele con una bella birra !

Girelle colorate

Oggi vi proponiamo un antipastino veloce e sfizioso, CUCINATE CON NOI!

Tempo di preparazione:1/2 ora circa

Difficoltà : 1/5

Spesa: 7 euro circa

Ingredienti per 4 persone:

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 zucchine grandi

70 gr. di pancetta o bacon

100 gr. di formaggio spalmabile

1 uovo

Preparazione

-          Stendete il rotolo di pasta sfoglia

-          Ricopritelo interamente con il formaggio spalmabile

-          Affettate le zucchine per lungo facendo delle fette piuttosto sottili e adagiatele sulla sfoglia

-          Ricoprite le zucchine con la pancetta o bacon

-          Arrotolate su se stessa la sfoglia e tagliatela partendo da un’estremità

-          Una volta che avrete ottenute le girelle, spennellatele con l’uovo sbattuto

-          Infornatele a 180° (forno ventilato) per 10 minuti.

Come presentare il piatto:

-          Adagiatele sul piatto e guarnite con dell’insalatina mista

-          A vostro piacere potete aggiungere della crema di aceto balsamico per dare quel tocco in più !

Note:

Con un rotolo di pasta sfoglia si ottengono circa 10 girelle

      ed ora colorate i vostri piatti!

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

È arrivato il momento di addolcire un po' il nostro blog.

Ecco la nostra seconda ricetta, CUCINATE CON NOI!

Tempo di preparazione:1/2 ora circa per l'impasto + 2 ore a riposo

Difficoltà : 2/5

Spesa: 5 euro circa

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di cioccolato fondente oppure 50 gr. di fondente e 50 gr. al latte

80 gr. di burro

80 gr. di zucchero a velo

20 gr. di farina 

2 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Preparazione

-  Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed il burro a pezzi.

-  Una volta sciolto, aggiungete lo zucchero a velo settacciato ( fate attenzione a non formare dei grumi!)

-  Sbattete le uova con un pizzico di sale ed aggiungetele alla crema di cioccolato tiepido.

- Aggiungete la farina setacciata e la vanillina 

- Spennellate gli stampini con del burro ed un po' di farina ( Attenzione a non esagerare altrimenti il tortino rimane bianco).

-Riempite per metà gli stampini e metteteli nel congelatore almeno 2 ore prima di infornarli.

- Accendete il forno qualche minuto prima di toglierli dal congelatore e impostate la temperatura su 180°

- Infornateli per circa 8 minuti (saranno pronti quando il tortino inizierà a gonfiarsi e a formare delle crepe).

Come presentare il piatto:

- Sformate il tortino dentro un piatto 

- Guarnite con dello zucchero a velo e scaglie di cioccolato

Note:

- Per preparare il composto è consigliato il cucchiaio di legno.

- Il composto per i tortini si mantiene in congelatore anche per un mese se ben coperto!

                             ed ora ammorbiditevi il cuore...

                                        

Pollo e gamberi al curry con riso Basmati

Esordiamo con un bel primo dal carattere orientale

Tempo di preparazione:1 ora circa

Difficoltà : 2/5

Spesa: 14 euro circa

Ingredienti per 4 persone.

 Per il pollo:

2 spicchi di aglio

1 cipolla grande

2 carote

2 gambi di sedano

600 gr. di polpa di pollo

350 gr di gamberetti

Brodo o acqua calda q.b

Yogurt compatto ( preferibilmente greco)

2 cucchiai di curry in polvere

6 cucchiai di olio extravergine

Sale q.b

Per il riso:

1 cipolla piccola

250 gr di riso Basmati

Brodo o acqua calda q.b

Per la presentazione:

Carta stagnola

Pinzatrice

4 ciuffetti di sedano

Preparare preventivamente:

• Il pollo tagliato a piccoli pezzettini
• Un bel trito di aglio, cipolla, carote e sedano
• Circa 1 lt. di brodo o acqua calda .
•  La cipolla piccola tritata finemente

N.B. Per impiegare meno tempo :

Per il trito abbiamo usato il robot da cucina

Per fare il brodo abbiamo fatto sciogliere in circa 1 lt d’acqua calda 2 dadi di brodo vegetale

Preparazione  

-   Mettete in un tegame abbastanza capiente i 6 cucchiai d’olio ed il pollo e fate rosolare per circa 10 minuti, fino a che il liquido fuoriuscito sia asciutto.

-  Aggiungete il trito e fate rosolare per 10 minuti.

-  A questo punto aggiungete i 2 cucchiai di curry, salate a vostro piacimento e mescolate bene per amalgamare tutti i sapori .
-  Aggiungete un bel mestolo di brodo o acqua calda e lasciate cuocere altri 10 minuti .

  Iniziamo a preparare il riso…

-  Preparate un bel soffittino con la cipolla tritata finemente e 4 bei cucchiai d’olio, fate andare per circa 3   minuti .

-   Aggiungete il riso Basmati (a nostro parere una qualità squisita) .

-   Aggiungete un mestolo di brodo o d’acqua , armatevi di pazienza e girate, girate , girate  per circa 15 minuti .

N.B. Aggiungete tra una girata e l’altra ,poco per volta, un po’ di brodo fino a che il riso non sarà cotto e asciutto.

Torniamo al pollo…

-  Quando il pollo sarà tenero, aggiungete i gamberetti e lasciate cuocere per 2 minuti.

-  Aggiungete lo yogurt greco e mescolate per incorporarlo agli altri ingredienti.

- Aggiungete, a vostro piacimento il sale e spegnete il fuoco fino a che il condimento non risulterà piuttosto denso.

Come presentare il piatto:

Per fare uno stampino circolare:

-  Prendete un foglio di carta stagnola (circa 30×30)  e piegatela su se stessa.

-  Formate un cerchio congiungendo un’estremità all’altra e pinzate per fermarlo.

Ponete lo stampino sul piatto e con un cucchiaio trasferite dentro  il riso.

Riempite lo stampino fino a 4 cm circa e aiutatevi con un bichhiere per compattarlo.

Facendo attenzione sfilatelo.

Circondate questa specie di sformatino con il condimento , mettetene un bel cucchiaio  anche sopra decorando alla fine con un ciuffetto di sedano.

Note:

Se siete quattro buone forchette, come lo eravamo noi quando abbiamo preparato questa ricetta, vi consigliamo di raddoppiare le dosi perché ne vale la pena!

 

Buon appetito!